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一种蜂蜜的评价方法

发布者：

系统发布

联系方式：

平台代办

申请（专利权）人：

中国农业科学院蜜蜂研究所

发明（设计）人：

价格类型：

一口价

价格：

专利号：

CN201510543890.5

分类名称：

专利类型：

发明

专利状态：

已下证

授权日期：

2018-03-23

合作方式：

开放性许可

摘要：

本发明涉及食品分析和食品质量安全领域,特别涉及一种蜂蜜的评价方法,具体包括以下步骤:(1)采用差示扫描量热法测定需检测蜂蜜的DSC曲线,根据DSC曲线的形状,判断需检测蜂蜜是否结晶;(2)测定所述需检测蜂蜜的水分活度;(3)如所述需检测蜂蜜同时满足不结晶和水分活度<0.6,则需检测蜂蜜的品质良好;如所述需检测蜂蜜不满足其中一个条件,则需检测蜂蜜的品质下降。本发明的方法可以有效评价蜂蜜的结晶状态,同时以水分活度作为蜂蜜微生物的评价标准,可以大大提高检测的时效性。

附图：