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一种抗消化淀粉及其制备方法和应用

发布者：

系统发布

联系方式：

平台代办

申请（专利权）人：

华南理工大学

发明（设计）人：

价格类型：

面议

价格：

面议

专利号：

CN201710769073.0

分类名称：

专利类型：

发明

专利状态：

已下证

授权日期：

2021-02-19

合作方式：

专利转让

摘要：

本发明公开了一种抗消化淀粉及其制备方法和应用,属于淀粉精深加工领域。包括以下步骤:按淀粉质量百分数为5%~15%的比例将淀粉和磷酸缓冲液配成淀粉浆后糊化,加入酶膜反应器内,依次采用截留分子量分别为1000Da和100000Da且固定化普鲁兰酶或异淀粉酶的超滤膜进行酶解与超滤,固定化酶的活力为10~55ASPU/g淀粉,在截留得到的滤液中加入脂溶性酚类衍生物于压力场下复配后经乙醇洗涤、干燥得到产品。本发明所得抗消化淀粉为淀粉与脂溶性酚类衍生物的复合物,具有抗消化、抗氧化与抑菌活性,可用于功能活性物质控制释放的载体材料,有利于递送系统中功能因子的稳定。

附图：