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一种利用淡水鱼加工副产物鱼排制备的调味基料,其制备方法及应用

发布者：

系统发布

联系方式：

平台代办

申请（专利权）人：

东莞理工学院

发明（设计）人：

价格类型：

一口价

价格：

专利号：

CN201410069902.0

分类名称：

专利类型：

发明

专利状态：

已下证

授权日期：

2015-03-18

合作方式：

开放性许可

摘要：

本发明公开了一种利用淡水鱼加工副产物鱼排制备调味基料的方法,采用纳豆芽孢杆菌和酵母为发酵菌种,通过微生物发酵、除腥、发酵液后处理等步骤,制备调味基料,利用制备的调味基料,添加其他辅助调味料,可制备复合调味料。本发明提高了淡水鱼的加工利用率,促进了淡水鱼加工副产物的高值化利用。对促进淡水鱼产业的健康发展具有积极的影响;同时也为调味料市场提供了营养丰富,香味浓郁的高品质复合调味料。

附图：