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一种用苹果酸改性制备慢消化淀粉的方法

发布者：

系统发布

联系方式：

平台代办

申请（专利权）人：

华南理工大学

发明（设计）人：

价格类型：

面议

价格：

面议

专利号：

CN201310239106.2

分类名称：

专利类型：

发明

专利状态：

已下证

授权日期：

2015-09-16

合作方式：

专利转让

摘要：

本发明公开了一种用苹果酸改性制备慢消化淀粉的方法。该方法用质量浓度为15~35%的苹果酸溶液将淀粉调成苹果酸与淀粉质量比为1:5~4:5的淀粉乳,混匀;用NaOH溶液调节pH至2.5~4.5,混匀,在室温下放置8~16h;所得的产物放入45~55℃鼓风干燥箱中12~24h,粉碎,过100目标准筛;放入高温反应釜中于120~150℃保持4~8h,然后取出,冷却;用蒸馏水洗涤,除去残留的苹果酸,使淀粉保持在pH值为6~7;放入鼓风干燥箱干燥12~36h、粉碎,并过100目标准筛得产品。苹果酸是无害的添加剂,可用作营养强化剂。本发明极大地提高了产品慢消化淀粉的含量,并且简化了制备慢消化淀粉的工艺。

附图：